發表日期：2019-10-07 信息來源： 瀏覽次數：
酒店廚房是一個經常工作的場所，廚房中的油煙比較大，像傳統的廚房通風工程設計中，基本都是安裝幾臺軸流風機或普通的排氣扇作為排油煙的方法。這樣的廚房一般都是比較惡劣的工作環境，特別在夏天的時候，廚房內的溫度高達40攝氏度以上。所以合理的通風工程系統，對于酒店廚房來說是很重要的。下面和東莞林發通風工程公司，一起來了解一下：酒店廚房通風工程系統,如何合理設計？
如何合理設計酒店廚房的空調通風工程系統，改善操作間的工作環境， 既可節省系統初投資又能減少運行費用，這一點應該引起相關設計人員足夠的重視。
酒店廚房是菜肴的制作間，其室內油炯、水蒸氣量大，因此不宜采用風機盤管系統，否則充滿廚房內的油炯很容易吸附在盤管表面，堵塞翅片間的空氣流通，使其傳熱系數大為下降，空調效果越來越差，需及時、經常清洗才能維持運轉。因此，酒店廚房的空調通風工程系統宜采用直流式空調系統，處理的空氣來源應該全部來自室外新鮮空氣，一般不可考慮同風。
酒店廚房的通風降溫工程系統，應采用局部送風加全面通風方式，使氣流組織更加合理，有效地改善廚房內工作人員的工作環境。選用直接蒸發式降溫換氣機作為廚房降溫換氣設備時，應滿足設計所需的最小換氣次數。在選用排風機容量時，應考慮排風量超過補風量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣“串味”至其它空調房間。 合理設計排風管道，杜絕安全隱患。
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